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あんこう

2012年3月17日(土)

肉食の深海魚、あんこう。
泳ぎが苦手なあんこうは、
海底に潜り、頭に付いたアンテナのような竿の先の皮を
擬餌にし近づいてくる魚を捕食します。

これが、そのアンテナです。

生きたまま入荷することは、ほとんどありません。
深海魚ですので当然です。
でも生きていました。

めったに味わうことのない
刺身です。

生きていたからこそ味わえる貴重な刺身です。

お客様に出す前に
すみません。

最高にうまかった。

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