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ミミイカ

2011年12月4日(日)

北海道南部から九州まで生息している小さなイカです。
市場には、ほとんど出ないイカです。
釣り餌などにも使われているようです。
リップクリームと比べての大きさで可愛さが分かると思います。

一つ一つ墨を出します。
骨の折れる作業です。
火を通すとさらに小さくなります。

煮つけにしました。
お通しとして提供します。
いや〜。肝がうまい。

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