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コースの紹介

2011年9月8日(木)

ホタテと桃のミルフィーユ。
桃の酸味が、ホタテとよくマッチしています。
器もちょっと変わった感じで。

ホワイトアスパラのカルボナーラ。
カルボナーラとは、
(炭焼き職人)と、イタリア語で言うそうです。
生クリーム、卵、チーズ等を合わせた濃厚なソースに、散らせる
黒胡椒を炭に例えたとの説もあります。

河豚と無花果の変わり揚げ。
無花果のてんぷら。
ちょっと変わっています。

以上3品、紹介です。

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