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イノシシ

2011年2月14日(月)

常連のお客様。
イノシシ猟をされておられるのですが、
いつも、シシ肉をいただきます。
鍋がポピュラーなのですが、
今回は、
じっくりと、角煮。

これまたじっくりと、

赤ワイン煮。

そして、
一日、吊るし干しにして、
桜のチップで燻製にした
イノシシジャーキー。
画像は、干し始めの絵です。
どれも、まあまあの出来でした。

有難うございました。

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