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コースの紹介

2010年11月7日(日)

生蛸のカルパッチョ
バジルの風味で
 
生の蛸は、割と固く、噛みにくいのですが、極々薄くスライスしていますので、大丈夫だと思います。

豚の角煮

ピリッと柚子胡椒を利かした餡を絡めていただきます。

小鍋

鰯のミンチ、豚のバラ肉、牛蒡等を
味噌仕立てのスープで煮たてます。

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