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コース料理 2品

2010年9月13日(月)

先ずは、前菜。
バイ貝の旨煮、鯛の錦糸巻き、オクラのゼリー寄せ。
バイ貝は、時間をかけ柔らかく仕上げています。年輩の方でも大丈夫です。

スープです。クリーミーな牛蒡のスープです。気温がまだ高いので冷たいスープにしています。
牛蒡の香りが漂います。

次回は、焼き物と揚げ物をご紹介いたします。

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