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このしろ

2010年3月18日(木)

日替わりメインにこのしろの塩焼き。
15センチアップのものをこのしろと言います。寿司ネタのこはだは、10センチ以下のもので結構値段もはります。このしろは、今たくさん捕れていて比較的安価で手に入ります。ただ小骨が多くて食べにくい魚でもあります。そのこのしろを塩焼きにして梅肉醤油を添えてお出ししました。

小骨が、かなり気になるので丹念に骨切りをして焼きました。
梅肉醤油ともよく合います。

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